طريقة عمل الطحينة ، الطحينة من المقبلات الشامية التي لا غني عنها بجانب الأطباق الرئيسية ، سنعرض لكم بعض الوصفات منها طريقة عمل الطحينة الخام و طريقة عمل الطحينة بالسمسم و طريقة عمل الطحينة الشيف حسن
10 دقيقة
595 كالوري
3
طريقة عمل الطحينة ، تعد طريقة عمل الطحينة من اطيب وصفات المقبلات الشهية المعروفة في العالم و خاصة بلاد الشام ، تتميز طريقة عمل الطحينة بأنها من الوصفات التي لا غني عنها بجانب الوجبات الرئيسية ، تعتبر الطحينة من الوصفات الشامية المفضلة لدي الكثير من الأشخاص ، حيث يوجد وصفات عديدة من طريقة عمل الطحينة منها طريقة عمل الطحينة الأصلية و طريقة عمل الطحينة بالماء و طريقة عمل الطحينة بالسمسم و طريقة عمل الطحينة بدون سمسم و طريقة عمل الطحينة البيضاء والطحينة الحمراء و طريقة عمل الطحينة للشيف حسن
كوب سمن
كوب زيت
كوب سمسم
في البداية نقي بذور السمسم من الشوائب لتحضير الطحينة الخام
احضري مقلاة ثم ضعيها علي النار و ضعي قليل من الزيت بالمقلاة
قومي بتقليب السمسم علي نار متوسطة حتي يتغير لونه ويأخذ اللون الذهبى
بعد ذلك نحضر المطحنة ثم اطحنى السمسم محمص جيدا حتي يصبح ناعم
أضيفي كمية من الزيت تدريجياً علي السمسم المطحون مع المزج المستمر
بعد ذلك تحضير طاسة غير لاصقة ويتم إضافة كوب من الدقيق إليها بالتدريج
واطحنيه جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي حتي تصبح الطحينة كثيفة القوام
و في أخر التحضير نقوم بوضع الطحينة في برطمان نظيف و جاف ونضعه في الثلاجة
وتقدم الطحينة بجانب الأكلات وقت الحاجة و بالهناء و الشفاء و قد انتهت طريقة عمل الطحينة
نصف كوب سمسم أبيض
ربع كوب زيت ذرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة طحين
في البداية نحضر مقلاة غير لاصقة علي النار ثم نضع السمسم والدقيق بالمقلاة
يقلب السمسم مع الدقيق جيدًا علي نار هادئة حتي يتحمص السمسم تماما
بعد ذلك يتم اضافة المكونات ساحنة في المطحنه الكهربائية مع التقليب المستمر و نضيف إليه القليل من الملح
بعد ذلك يتم اضافة المكونات ساحنة في المطحنه الكهربائية مع التقليب المستمر و نضيف إليه القليل من الملح
ونطحنه جيدا حتي تحصلي علي مزيج طحينة ناعم و متجانس و نضع قليل من الزيت حتي يكون الخليط أكثر نعومة
ثم في برطمان زجاجي نظيف يتم سكب الطحينة الجاهزة و يحفظ البرطمان في الثلاجة و تقدم عند الحاجة و انتهت طريقة عمل الطحينة
250 جم سمسم أبيض
15 جم دقيق
كوب من الزيت
رشة ملح
نقي السمسم جيداً من الشوائبُ ثم ضعي قليل من الزيت في طاسة علي النار
نقوم بتحميص السمسم بالزيت علي نار متوسطة حتي يتحول لونه الي اللوُن الذهبي
اتركي السمسم المحمص حتي يبرد قليلاً ثم احضرى وعاء الخلاط الكهربائى و ضيفي السمسم
وقلبي السمسم جيدا في المطحنه حتي يكون مزيج متجانس و متداخل ناعم القوام
أضيفي الطحين بالتدريج علي السمسم و نطحن جميع المقادير مع بعضها جيداً
يمكنك اضافة لبن الزبادي وعصير الليمون والثوم مع الطحينة حسب الرغبة و التقديم
يتم وضع كميه من الزيت مع رشة ملح حتي يصبح مزيج طحينة ناعم القوام و كثيف و متماسك
بعد انتهاء التحضير ضعي الطحينة في برطمان نظيف ونضع فيه الطحينة و يتم حفظه في الثلاجة
قدمي الطحينة مع الأطباق الرئيسية بالهناء و الشفاء و الشفاء و قد انتهت طريقة التحضير
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع