طريقه عمل المعمول ، طريقة عمل معمول من وصفات التحلية المعروفه في دول الخليج العربي والمعمول من الحلويات التي تعطي طاقه و يحبها الكبار والصغار والكثير من الامهات يبحثن عن طريقه معمول الاصليه لذلك سنقدم لكي اليوم اكثر من طريقة التحضير
45 دقيقة
525 كالوري
8
طريقه عمل المعمول ، طريقة عمل معمول من وصفات التحلية المعروفه في دول الخليج العربي والمعمول من الحلويات التي تعطي طاقه و يحبها الكبار والصغار والكثير من الامهات يبحثن عن طريقه معمول الاصليه لذلك سنقدم لكي اليوم اكثر من طريقة التحضير المعمول بالتمر باستخدام مقادير بسيطة في المنزل منها 2 كوب من السميد و نصف كيلو من التمر
طريقه عمل المعمول ، يعتبر المعمول من أشهر الحلويات و هناك اختلاف في الاقوال علي بدايه اختراع طريقة المعمول فيقول البعض ان طريقة التحضير المعمول بالتمر ينسب الى الفراعنه و ان المصريون القدماء كانوا يضعون طريقة المعمول مع الموتى في المقابر و جاء في كتب التاريخ و اصبح كالعاده و لكن بتطور الزمن اصبحوا يقدموه عند زياره المقابر و عند المناسبات السعيدة مثل الأعياد و هناك اقوال اخرى ان طريقة المعمول ظهرت في فترة الحكم الفاطمي و اقوال اخرى ان طريقة معمول السميد ظهر في العصر العثماني و اياً كان اصل المعمول فان طريقة تحضير المعمول اصبحت في عصرنا الحالي من أكثر الأصناف شهرة خصوصا في لبنان و فلسطين و السعوديه و سوريا و العراق و الاردن و مصر و تقدم طريقة المعمول بحشوات متنوعه و مختلفة و ليس التمر فقط منها الملبن والمكسرات و غيرها و هناك طرق عديدة لعمل المعمول منها طريقة عمل المعمول بالتمر و طريقة المعمول بالجوز و المعمول الحجازي و طريقة المعمول على الطريقة الفلسطينية و المعمول الشامي و المعمول بالطحين و طريقه لتحضير المعمول بالسميد و طريقه عمل المعمول السعودى ، إليك أكثر من طريقة لعمل عجينة المعمول و اسهل طريقة لعمل المعمول بالتمر الفاخر هش
كيلو طحين
200 جرام زبده
2 ملعقه كبيره سمن بلدي
نصف كوب زيت
6 ملعقه كبيره من الحليب البودرة
2 ملعقه كبيره سكر باودر
نصف ملعقه صغيره من الملح
ملعقه صغيره بايكنج باودر
ملعقه صغيره من الخميرة الفورية
تمر للحشو
أحضر إناء قومي فيه باذابه السمن والزبدة مع زيت على نار متوسطه
ثم يصب الخليط على الدقييق و اضيفي باقى المكوّنات المعمول و اخلطي
اضيفي نصف كوب من المـاء دافئ واخلطي مره اخرى جيدا
ثم ضعي المزيج في مكان دافئ لتختمر العجينة و قومي بتغطية الوعاء حتى لا تجف العجينه
وقومي بتسخين الفرن على درجه حرارة 200 مئويه و خذي ملعقه كبيره من العجينه قومي بفردها و احشيها بالتمر
ثم اغلقيها بشكل كرة و كرري تلك العملية حتى ننتهي من كل كميه العجينه ثم ادخليها للفرن المسخن حتى تنضج تماما
و ارفعيها من فرن ثم ضعيها فى اطباق التقديم وبذلك تصبح طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جدا جاهزة للتقديم و بالهناء والشفاء
2 كوب ونصف من الدقيق
ملعقة صغيره من الباكينج بودرة
رشة ملح
ملعقة صغيره من الفانيليا
نصف كوب من السكر
ملعقه صغيره من الهيل
نصـف كوب من الزبدة
ربع كوب من السمنه
بيضة واحدة
نقوم بإحضار وعاء قومي فيه بخفق الزبدة ثم ضيفي كمية السمنه و السكر و استمري في الخفق
و ضيفي بيضة واحدة و الفانيليا والطحين و الملح والبيكنج باودر و الهيل ونخلط و قومي بتشكيل العجينة باليد على هيئة اقراص
و ضعي العجينه في القالب لتاخذ الشكل المرغوب
ثم توضع في صينيه وتدخل بالفرن مدة 15 دقيقة و رشيها بالسكر عند تقديمها في أطباق التقديم
و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول السعودي جاهزة و بالهناء و الشفاء
2 كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
بيضه واحده
ملعقه صغيره من الفانيليا
نصـف ملعقه صغيره من الملح
ثلث كوب سكـر بودره
ملعقه صغيره من الحبهان
ربـع كوب زبده نباتية مذابة
ربـع كوب من السمن
نصـف كوب من التمر
ملعقه كبيره من مـاء زهر
احضري قدر كبير الحجم قومي فيه بخلط الباكينج باودر مع الطحين والملح و الحبهان
ثم اخفقي البيض مع الفانيليا و السكر في وعاء اخر و نضيف خليط البيض إلى مزيج الطحين ثم ضع الزبد و السمن
ثم اعجني حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة
ونتركها ترتاح لمدة ساعة و لكي نحضر الحشوة نخلط مااء الزهر مع التمر و نقسم العجينه الى قطع صغيرة
ثم نضع مقدار ملعقة من الحشوة و نشكل على هيئه اقراص معمول باستخدام قالب التشكيل
ونضع معمول بالعجوه بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمده 25 دقيقه او حتى ينضج تماما ثم نخرج المعمول
و نضعه في اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول بالعجوه جاهز و بالهناء و الشفاء
2 كوب من السميد خشن
2 كوب من السميد الناعم
كوب من السمنة
كوب من الزبده
2 ملعقه كبيره دقيق
ملعقتان كبيرتان حليب باودر
ملعقه كبيره خميرة
4 ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيرة محلب
ملعقه كبيره مستكه
ثلث كوب من الماء ورد
ثلث كوب من المـاء دافئ
ثلت كوب من المـاء زهر
نصـف كيلو من التمر المطحون
رشة هال مطحون
رشه من الجوز الطيب
قليل من الزيت
ملعقه قرفه مطحونه ناعم
قومى باحضار إناء عميق يتم فيه مزج السميد الناعم مع السميد الخشن مع الزبد والسمنة واخلطيهم جيداً معا و اتركيهم لمده ليلة كاملة
و جهزي حشوة التمر عن طريق خلط الهال و القرفة و التمر وجوز الطيب والزيت حتى تحصلي على الحشوة
و قومي بتشكيلها على شكل كره ثم أضيفي الحليب و الطحين والسكر و الخميره و المحلب و المستكه على العجينه التي تم التحضير لها سابقا
في اليوم التالي و اخلطي جيدًا ثم تضاف ماء زهر والماء الدافئ وماء الورد للعجينه و نستمر في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكه
قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات وضعي الحشوة في داخلها
ثم رصي معمول في صينيه الخبز و ادهني كل الكميه بالزيت او ضعي ورق زبده
ادخلي طريقة تحضير معمول فرن الذي تم تسخينه مسبقا مدة ثلث ساعه او حتى ينضج تماما
ثم اخرجيه و يوضع فى اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول بالسميد جاهزة وبالهناء و الشفاء
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع