طريقة عمل كريم كراميل

في قدر صغير ضعي الكريم كراميل مع الحليب والقشطه

ثم اخلطي الخليط جيدا حتى يتجانس قومي بوضع القدر على نار منخفض وقلبي الخليط باستمرار و عندما يغلى اطفئي النار

و في مقلاه على نار منخفضة ضعي السكر وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وزعي السكر في في بولات صغيره ثم أضيفي مزيج الكريم كراميل

ثم ضعي البولات في الثلاجه لساعتين حتى يتماسك الكريم كراميل اخرجيه من الثلاجه و باطراف اصابعك اضغطي علي جوانب البولات حتى يسهل خروج الكريم الكراميل من البولا

ثم اقلبى الكريم كراميل في اطباق التقديم وقدمي و بالهواء و الشفاء

أولًا أحضار طاسة نضع بها السكر والماء و نتركها على نار هادئه حتى يسخن و الى ان يحترق السكر و نحصل على لون جميل و قوام ثقيل ثم نحضر طبـق كبير ونضع به السكر والفانيليا نقوم بخفق الخليط جيدا

ثم يضاف الحليب بالتدريج و يقلب حتي يخلط مع البيـض ثم يصفى الخليط بواسطة مصفة ناعمة للتخلص من بواقي البيض

ونحضر عدد 5 اكواب مناسبه ونحضر صينيه او مقلاه كبيره بحيث تكفي عدد الاطباق

نقـوم بدهن الاطباق بطبقه خفيفه من الزبدة او طبقه خفيفه من الزيت و ذلك لتساعدنا في اخراج الكريم كراميل من الاطباق و ايضا للتزين

ثم نقـوم بتوزيع السكر الكراميل في الاطباق بعد رفعه من على النار و يبرد ثم نضع الكريم كراميل في كوب كبير ويتم توزيعه على الاطباق بحيث يملأ ثلثها تقريبًا

نقـوم بتغليف كل طبق بقطعة من ورق الالومنيوم ثم نضع الاطباق فى المقلاه و نقوم بإضافة مـاء ساخن في المقلاة بحيث يصل الماء الى اكثر من ثلث الكوب يساعد ذلك في نضج الكريم كراميل جدا

نضع المقلاه على النار التوسطة حتى تغلي ثم نهدئ النار قليلا و يترك الكريم كراميل لمده عشرين دقيقه

ثم نطفي النار و نتركه يبرد تماما ونقوم بوضعه في الثلاجه لعده ساعات ثم تخرجهم من الثلاجه ونقوم بالضغط على اطراف وجوانب الكريم كراميل بطرف الاصابع او باستخدام عود خشبي رفيع او سن السكين حتى نبعد الكريم الكراميل عن جوانب الطبق

ثم نقـوم بقلبه ثم تقديمه علي طريقه المحلات و بالهناء و الشفاء

احضري وعاء ضعى به السكر على النار و قومى يالتقليب حتي يذوب السكر و تحصلي علي اللون الذهبي للكراميل و ايضا كراميل متماسك القوام

ضعى الكراميل في الكاسات بتوزيعهم جيداً و اتركيه جانبا

وقومي بإخضار اناء عميق و نظيف وضعي به الملح والفانيليا والبيض ثم قلبيهم جيدا وبعد ذلك اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر

ثم بعد ذلك صبي المزيج في كاسات باستخدام مصفاه و ضعيفة الكاسات في صينية فـرن وصبي في الصينية نصف كوب من الماء المغلي حتى تصل عند منتصف كل كأس

قم ادخلي الصينيه في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً عندما ينضج الكريم كراميل و اتركي يبرد تماما ثم قدمي في أطباق مناسبة علي طريقة محلات الحلويات و بالهناء و الشفاء