اكلات

طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني هي عبارة عن أرز بسمتي مع قطع دجاج او لحم نحن نعرض لكم البرياني بأكثر من وصفة منها طريقة عمل البرياني بالدجاج و طريقة عمل البرياني باللحم

طريقة عمل البرياني
  • وقت الطهـــي

    30 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    143 كالوري

  • عدد الافــراد

    4

طريقة عمل البرياني ، يعد البرياني من الأطباق الهندية التي اشتهرت في البلاد العربية و خاصة دول الخليج ، يعتبر طريقة عمل البرياني من الأكلات التي تنال اعجاب جميع افراد الأسرة و أيضاً يمكنك تحضيرها بطريقة سهلة و مميزة في المطبخ ، حيث يوجد الكثير من انواع طريقة تحضير البرياني الهندي علي أصوله  منها طريقة عمل البرياني باللحم و طريقة عمل البرياني بالدجاج و طريقة عمل البرياني بدون دجاج و طريقة عمل البرياني بصدور الدجاج و طريقة عمل برياني الدجاج الهندي  
طريقة عمل البرياني ، يعتبر البرياني أكلة هندية شهية ولذيذة و سهلة الخطوات ، و تختلف طريقة عمل البرياني حسب تحضير توع الوصفة الهندي مثل طريقة عمل البرياني الهندي وطريقة عمل البرياني السعودي ، هل تبحثي عن الطريقة الصحيحة لتحضير وصفة البرياني زي المطاعم ، تابعي المقال لتتعرفي علي طريقة عمل برياني الاصلي  بأكثر من وصفة ، تعلمي معاً أطباق طريقة عمل البرياني بالطريقة المختلفة  

طريقة عمل البرياني بالدجاج

المكونات

  • 2 كوب من رز بسمتي

  • 1 دجاج قطع منزوع الجلد

  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني

  • 1 من البصل

  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون

  • ملعقة صغيرة من الزنحبيل المطحون

  • ملعقة صغيرة من الملح

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  • 2 علبة من الزبادي

  • ملعقة صغيرة من الكركم

  • ملعقة صغيرة صبغة زعفران

  • ملعقة كبيره من البهارات حب صحيحة

طريقة عمل البرياني بالدجاج

  • في البداية ضعي البصل في وعاء مع القليل من الزيت علي النار

  • شوحي البصل في الزيت حتي يذبل و يتغير لونه

  • ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيه جيداً لمده دقيقة

  • بعد ذلك نضيف الكركم مع الثوم والفلفل الاسود وبهارات البرياني و صبغة الزعفران

  • ونضع الدجاج والملح و يقلب لحوالي 5 دقائق جيدا

  • لعمل خلطة البرياني قومي بإضافة ماء فوق الدجاج و غطيه تماما

  • نترك برياني الدجاج حتي ينضج و يتشرب الدجاج الماء

  • وضع كميه الزبادى ويترك خليط البرياني حتي يتكثف و يثقل

  • في وعاء أخر اضيفي الأرز مع ماء و ملح و بهار الحب

  • و يترك الأرز علي النار حتي يتم سلقه

  • نحضر وعاء الطهي ونضيف إليه نص كميه الأرز ثم الدجاج ثم كمية الأرز المتبقية

  • نقوم بتغطية البرياني تماما واتركيه علي نار هادئة حتي يتشرب كل السوائل

  • و في الاخير يقدم البرياني علي السفرة ساخنا ثم انتهت طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة عمل البرياني باللحم

المكونات

  • 3 أكواب من الأرز البسمتي

  • ¼ كوب من ماء الورد

  • كيلو جرام قطع من اللحم

  • حبة بصل متوسطة و مقطعة ارباع

  • ½ ملعقة صغيرة زعفران

  • 5 حبات من الهيل

  • 4 ورقات غار

  • عود قرفة

  • 8 عيدان من القرنفل

  • كوب من الزبادي

  • ½ كوب من النعناع المفروم

  • ½ كوب من الكزبرة المفرومة

  • 4 ملاعق من الزبدة او زيت ذرة

  • 2 حبة من البصل المفروم

  • 4 فصوص من الثوم مهروسة

  • ملعقة من الزنجبيل المفروم

  • ملعقة كبيره من الملح

  • ملعقة كبيره من البهارات

  • 3 بيضات مسلوقة مقطعه

طريقة عمل البرياني باللحم

  • بداية نغسل الأرز عدة مرات حتي تصبح ماء نقي

  • ثم انقعي الرز في الماء مدة ½ ساعه ثم صفيه

  • ويتم نقع ماء الورد و الزعفران لوصفة تحضير الارز

  • نضع قطع اللحم في قدر متوسط الحجم علي النار و اغمري اللحم بالماء

  • أضف الهيل و البصل وورق الغار والقرفة و القرنفل و الملح والفلفل الاسود

  • ضعيه علي النار يغلي لمدة 45 دقيقه - ساعه تقريبا حتي ينضج اللحم

  • صفي اللحم جيداَ وضعه جانبا مع 4 اكواب من المرق

  • بعد تحضير برياني اللحم سخني الزيت او السمن علي النار

  • أضيفي فوق الزيت البصل والزنجبيل و الثوم و قلبي حتي تذبل مكونات البرياني

  • بعد ذلك نضع قطع برياني اللحم المسلوقة وإضافة البهار مع تقليب وتحمير المكونات

  • بعد ان يكون لون البرياني ذهبي ضيفي النعنع والزبادي و خليط الزعفران و ماء الورد

  • اتركي مزيج البرياني لمدة 5 دقايق حتي تكون صلصة البرياني سميكة

  • يضاف الأرز في قدر و اسلقيه بمرق اللحم حتي ينضج تماما

  • ثم تضاف نصف مقدار الأرز المطبوخ علي برياني اللحم و قلبي المقادير بطريقة خفيفة

  • و وزعي باقي الأرز المتبقي علي خليط البرياني دون تقليب

  • سخّني خليط البرياني علي نار هادئة في وعاء مدة 10 دقايق الي ربع ساعة

  • بعد ان يتشرب الأرو نكهة لحم البرياني يصبح جاهز للتقديم و بالهناء و الشفاء

  • و في الاخير انتهت طريقة عمل برياني اللحم

حاسبة الحمل

حاسبة الحمل والولادة

حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع

مواضيـــع ذات صلـــة