طريقة مضغوط اللحم ، نعرض فى هذة المقال طريقة مضغوط اللحم بمكونات سهلة ووصفة التحضير الأصلية ، تابعي المقال لمعرفة طريقة التحضير
20 دقيقة
133 كالوري
4
طريقة مضغوط اللحم ، تعتبر طريقة مضغوط اللحم من الأطباق الرئيسية المشهورة فى السعودية ، تسمي الوصفة بمضغوط اللحم بقدر الضغط ولذلك يجب إستخدام حلة ضغط من أجل طريقة التحضير ، هنالك نوعان من طريقة مضغوط اللحم هنالك طريقة المضغوط السعودي مع لحم الضأن أو بلحم الماعز وهنالك طريقة مضغوط الدجاج ايضاً ولكن الشائع والمنتشر اللحم المضغوط ، تابعي المقال لمعرفة الطريقة
1 كيلو من اللحم الضاني
1 كيلو من الأرز البسمتي
حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
حبتان من البصل متوسطة الحجم
حبتان من البطاطا متوسطة الحجم
حبة من الفلفل الأخضر الحلو
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة أو مبروش
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من الكركم
أعواد من الغار والقرفة
حبات من الهيل والقرنفل المطحون
2 مكعب من مرقة الدجاج
زيت
قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ومن ثم نقطع كل من البطاطا والفلفل والجزر إلى شرائح سميكة لكي تتحمل قدر الضغط
نخلط الطماطم فى الخلاط الكهربائي ومن ثم نضع الزيت فى قدر الضغط ومن ثم يضاف إليه كل من البصـل والقرفة والثوم والهيل وورق الغار والقرنفل والكركم
ونقلب جميع المقادير معاً لكي يصبح البصـل لونة ذهبي
نضيف الطماطـم المفرومة و معطون الطماطـم والفلفل الأخضر والزنجبل وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين لكي تختلط المكونات جيداً
أضيفي قطع اللحم والجزر والبطاطا والبهارات ومرقة الدجاج ومن ثم يغمر اللحم بالماء ويغلق قدر الضغط علية
بترك قدر الضغط على النار لمده 45 دقيقة تقريباً وبعدها سوف ينضج اللحم
بعدمنا ينطبخ اللحم ويصبح ناضج ضعي إليه الأرز والملح والفلفل الحار ومن ثم أغلقي وعاء الضغط لمده 15 دقيقة إضافية لكي ينضج الأرز
يجب مراعات أن الأرز منقوع بالماء كلياً وبزيادة 2 سم ايضاً وإن كان اقل من ذلك يجب زيادة المرقة
بعد إنتهاء طريقة مضغوط لحم سوف تخرجين مضغوط اللحم وضعيه فى طبق التقديم مع السلطة أو اللبن الزبادي
وقد أنتهت طريقة مضغوط اللحم وبالهناء والشفاء
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
