طريقة عمل المقلوبة باللحمة

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم

• اولا نقوم بـ غسل الباذنجان جيدا ويقطع إلى شرائح مع رشة بالملح لمدة 15 دقيقة

• ضعي قدر على النار مع وضع زيت قليلا لمده دقيقتين تقريباً ، مع إضافة قطـع اللحم حتي يتغير لونها

• نضع 2 بصلة مفرومة مع اللحم و نقلبهم ، ثم اضيفى التوابل (الحبهان والقرفة والكركم والفلفل والملح وورق اللورا أو ورقة الغار )

• بوضع الماء إلى الخليط السابق وتركه على نار متوسطة حتي ينضج

• يوضع الزيت فى مقلاة مع مراعات غزارت الزيت و قلي بالزيت الباذنجان ، ثم نضعها على ورقة المطبـخ لكي تتخلصى من الزيت

• وضعي شرائح البطاطس إلى نفس الزيت ويقلب لتصبح البطاطس نصف مقلي ، مع رفعها من على النـار وتصفيتها

• ويوضع البصلة المقطعة إلى شرائح إلى نفس الزيت ايضا و قلبيها إلى أن يصبح لونها ذهبي و إرفعيها مع تصفيتها

• بنقع  أرز بالماء لمده  10 دقائق مع تصفيتة

• بإحضار القدر المخصص للطهي مع وضع ملعقتين من الزيت فيه ، مع رص شرائح الباذنجان بجانب بعضها مع وضع فوقها شرائح البطاطس ايضاً

• برص شرائح البصـل فوقها البطاطس ثم قطـع اللحم مع وضع طبقة إخري من الباذنجان

• باضافة الطبقة الأخيرة من الارز ، بإحضار مرقة اللحمة وضعيها إلى المزيج السابق ويمكن إضافة الماء إذا احتاجتي مراعات نزول المرقة بالتدريج لعدم إفساد ترتيب المقلوبة والأرز

• واتركي المقلوبة على نار متوسطه حتي تمام النضج وتصبح طريقة عمل مقلوبة اللحمة و طريقة التّحضير  قد شارفت على الإنتهاء

• بعد الإنتهاء من التأكد من تمام النضج نحضر صينية كبيرة للتقديم وقومي بقلبها بحرص ، طريقة عمل المقلوبة باللحمة للشيف

• للتزيين  طريقة تحضير المقلوبة باللحم ، وفوقها الصنوبر والمكسرات

• وقد أنتهت طريقة التحضير و طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالهناء و الشفاء