طريقة عمل برياني دجاج ، يتكون برياني الدجاج من الدجاج مع بهارات البرياني و الارز البسمتي ، سنعرض لكم اليوم بعض الوصفات منها طريقة عمل برياني دجاج و طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي
60 دقيقة
215 كالوري
4
طريقة عمل برياني دجاج ، يعتبر برياني الدجاج من الأكلات الهندية الشهيرة في دول الخليج خاصة السعودية ، تعد طريقة عمل برياني دجاج هي الوصفة المشهورة في المطبخ الهندي ، يتميز برياني دجاج بانه من الاطباق ذات طعم لذيذ و مذاق رائع ، ويمكن عمل البرياني الدجاج اللذيذ بكل سهولة في المنزل ، حيث يوجد أنواع من طريقة تحضير برياني دجاج منها طريقة عمل برياني دجاج سعودي و طريقة عمل برياني دجاج كويتي و طريقة عمل برياني دجاج باكستاني و طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي
6 قطع صدور الدجاج
1 حبة من البصل المفروم
1 فص من الثوم المهروس
½1 كوب من الأرز البسمتي
½ ملعقه صغيره من الزنجبيل
2 ملعقه كبيره من الزيت النباتي
½ ملعقه صغيره من الزعفران
ملعقه كبيره من الكركم
معلقتين صغيرتين من بهارات البرياني
¼ ملعقه صغيره من القرفة
½ ملعقه صغيره من الهيل
½ ملعقه صغيره من الكمون
½ ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
½ ملعقه صغيره ملح
2 من ورق الغار
في البداية ضعى اناء علي النار و سخني فيه الزيت
بعد ذلك أضيفي البصل والثوم وقلبي حتي تذبل مقادير برياني دجاج
تقطع الدجاج جيدا وضعي قطَع برياني الدجاج في القدر علي نار متوسطة
تبلي الدجاج بالزعفران والهيل والكركم والقرفة والقرنفل والزنجبيل وبهار البرياني
ثم قومى بإضافة الكمون وورق الغار والملح والفلفل الأسود والبهارات
وتقليب المكونات جيداً بالدجاج لتصبح لون الدجاج اصفر اللون
بعد ذلك يوضع المزيج في الماء واتركيه حتى ينضج تماما
يسخن الماء في وعاء علي نار عالية و ضيفي قليل من الملَح و الزيت
نغسل الأرز و انقعي الأرز في الماء و صفيه جيداَ في وعاء
نضيف الأرز واتركي الرز حتي تنضج نصف نضوج
ابعدي اناء الأرز عن النار و أضف اليه باقي كمية الأرز علي خليط دجاج البرياني
يتم التقليب المستمر حتي تتداخل مكونات برياني دجاج مع بعضها البعض
بعد ذلك نضع ما تبقي من الارز علي وجه الخليط دون التحريك
غطي قدر برياني دجاج ونترك الخليط علي نار هادئة
و في الأخير ابعدي الاناء عن النار و قدمي برياني دجاج و قد انتهت طريقة التحضير
500 جرام من صدور الدجاج
2 كوب أرز بسمتي
بطاطس مقطعة مكعبات
1 حبة من البصل مقطع شرائح
½ كوب زيت
كوب من الزبادي
ورق لورا
حبهان
4 فصوص ثوم
½1 ملعقه من الزنجبيل
½1 ملعقه من القرفة
2 ملعقة كبيرة من البهارات برياني
كاري
بهار المسالا
فلفل احمر بودرة
زعفران منقوع بالماء
نعناع مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
قومي بنقع الأرز لمدة ساعة في الملح و الماء جيداَ
اسلقي الأرز في قدر علي النار حتي ينضج نصف تسوية تقريبا ثم صفي الارز
نحضر البطاطس و قشر ونقطعه الي مكعبات صغيرة و يحمر علي النار
بتسخين الزبت ونضع ورق اللورا و القرفة والزنجبيل و الثوم المفروم
وتقطع البصل ثم إضافة البصل المقطع في الزيت حتي يذبل
تضاف قطع مكعبات الدجاج مع بهار البرياني وبهارات المسالا و الكاري والفلفل الاحمر
بعد تتبيل الدجاج قلبي خليط برياني دجاج جيداَ و نترك الخليط و يشوح لمدة دقيقه
ضعي علبة الزبادى مع كوب ماء لتخفيف الزبادي و ضيفيه علي برياني الدجاج
نقلب برياني الدجاج تمام حتي تحصلي صوص كريمي القوام
اضيفي القليل من النعناع و الكزبرة الناعمة مع البطاطس و الأرز
وزعي الزعفران المنقوع علي الوجه و غطي الوعاء
اتركي الخليط لتتبيل الدجاج مدة ربع ساعة علي نار هادئة
و نقدم برياني دجاج ساخن و قد انتهت طريقة التحضير
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع