طريقة عمل الكنافة

لتحضير الشربات نقوم بوضع المـاء والسكر في وعاء متوسط الحجم ثم نخلط على نار متوسطة

واصلى تقليب المزيج لمدة ١٠ دقائق كي تكون لزوجة سائل كبير

اعصرى ½ الليمونة على السائل وقلبيه لدقيقتين

ثم ارفعى الوعاء من على النار واتركيه جانباً ليبرد

نقوم بتسخين الفرن على درجة عالية

بوضع الكنـافه في طبـق التحضـير كبيرة وقومي بـ الفرك و تقطيعها بيديك إلى قطع صغيرة ، قومي بـ فرك والكنافه حتى تخلو تماماً من اى قطع

بإذابة الزبدة على النار ثمّ بوضعها على الكنافه لتتشرب من الزبـدة بالكامل وتصبح رطبة

بدهن صينيه دائرية بالزبدة وخصوصا الجوانب لكى لا تلتصق

بوضع نصف كمية في الصينية وقومي بالضغط عليها حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينيه وتجنبي أي تكتلات

استخدمي النصف الآخر من الكنــافه لعمل طبقة ثانية فوق الاولى وقومي بالضغط عليها حتى تصبح متساوية

ضعي الكنافه في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي

بعد تغير اللون، قومى بوضع الصينيه تحت الشواية واتركيها لمدة ٥ دقائق ثم اخرجيها وضعى عليها الشربات بالتوزيع عليها حسب الرغبة

واتركيها جانبا حتى تبرد للـ تناولها

اذابة النشا بالحليب البارد و نضعة على النار و نستمر فى تحريكة حتى يصبح الخليط سميك قليلا

بإضافة كريمة الحلويات و استمري بالتحريك لمدة 3 دقائق ثم رفعها من على النار و إضافة القشطة و نقول بتقليب الخليط جيدا وتركة حتى يبرد

بوضع الكنافه فى وعـاء و اضيفي السمن الذائب و امزجيهم جيدا بوضع نصف كمية الكنافه فى صينية ثم اضيفي الكريمة ثم اضيفيى النصف الاخر من الكنافه

بوضعها فى فرن درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبيا اخرجيها الصينية ثم اضيفي قطر لتصبح جاهزة للتقديم

وضعي الكنافة وهى لينة قليلا والسمنة في وعـاء على النار

بخلط المكـونات بملعقة خشبية إلى أن يتم تحميص الكنـافة،ثم تركها حتى تصبح باردة تماماً قم بإضافة السكر والحليب البودرة وعصير المانجا إلى الكنـافة

بتقشير المانجا وأخذ شريحة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم

نضع خليط الكنـافة في طبق البايركس، والضغط عليه،ثم إضافة الكريمة ونقوم بتوزيعها ثم قطع المانجا على الوجه وتوزيع الجلي عليها للتزيين

ووضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة

وضع الكريمة السائلة في وعـاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلطها بإضافة عصير المانجا وخلطه إلى أن تصبح الكريمة لينة القوام

بوضع الماء في قدر على النارثم إضافة الجيلي وتقليبه جيداً و تقدم .