طريقة عمل الكنافة بالمانجو

نحضر النصف كيلو من الكنافة وهى لينة قليلا والسمنة و تحضير ها في وعـاء على النار

إخلطى المكـونات بملعقة خشبية إلى أن يتم تحميص الكنافة ،ثم تركها حتى تصبح باردة تماماً

ونضيف كوب السكر والحليب البـودرة والنصف كوب عصـير مانجو إلى الكنـافة

بتقشير مانجو وأخذ شريحة وتقطيعها إلى مكعـبات صغيرة الحجم

نضع خليط الكنافة في طبق البايركس، والضغط عليه ، ثم إضافه الكريمه ونقوم بتوزيعها

ثم قطع المانجو على الوجه وتوزيع الجلي عليها للتزيين ، وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيـقة

وضع الكريمه السائلة في وعـاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلطها

بإضافة عصـير بالمانجو وخلطه إلى أن تصبح الكريمه لينة القوام

بوضع الماء في قدر على النـارثم إضـافة الجيلي وتقليبه جيداً و تقدم وتصبح الكنافة بالمانجو

يفضل تناول القليل منها فهي تساعد على الـ سمنة كـ الحلويّات الشهيرة

بوضع المـاء و سكر في وعاء متوسط الحجم ثم نخلط على نار متوسطة

واصلى تقليب المزيج لمـدة ١٠ دقائق كي تكون لزوجة سائل كبير

اعصرى ½ الليمونة على السائل وقلبيه لدقيقتين

ثم ارفعى الوعاء من على النـار واتركيه جانباً ليبرد

نقوم بتسخين الفرن على درجة عالية

بوضع ½ كيلو الكنـافه في طبـق التحضـير كبيرة و تقطيعها بيديك إلى اجزاء مقطعة صغـيرة ، قومي بـ فرك والكنافه حتى تخلو تماماً من اى قطـع

بإذابة الزبدة على النـار ثمّ بوضعها على الكنـافه لتتشرب من الزبـدة بالكامل وتصبح رطبة

بدهن صينيه دائرية بالزبدة وخصوصا الجوانب لكى لا تلتصق

بوضع نصف كمية في الصينية وقومي بالضغط عليها حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينيه وتجنبي أي تكتلات

استخدمي النصف الآخر من الكنافة لعـمل طبقة ثانية فوق الاولى وقومي بالضغط عليها حتى تصبح متساوية

ضعي الكنافة في الفـرن لمـدة ٣٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي

بعد تغير اللون، قومى بوضع الصينيه تحت الشواية واتركيها لمـدة ٥ دقـائق ثم اخرجيها وضعى عليها الشربات بالتوزيع عليها حسب الرغبة واتركيها جانبا حتى تبرد للـ تناولها

اذابة النشا بالحليب البارد و نضعة على النـار و نستمر فى تحريكة حتى يصبح الخليط سميك قليلا

بإضافة كريمه و استمري بالتحريك لمـدة 3 دقـائق ثم رفعها من على النـار و إضافة القشطة و نقول بتقليب الخليط جيدا وتركة حتى يبرد

بوضع ½ كيلو الكنافه فى وعـاء و اضيفي السمن الذائب و امزجيهم جيدا

بوضع نصف كـمية الكنافه فى صينية ثم اضيفي الكريمة ثم اضيفيى النصف الاخر من الكنافه

بوضعها فى فرن درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبيا

ويتم اخرجيها الصينية ثم اضيفي قطر لتصبح جاهزة للتقديم